Séchage au naturel
Nos méthodes de préparation de charcuterie dans le Tarn
Vous souhaitez en savoir plus sur nos méthodes de préparation. Votre charcuterie artisanale de Lacaune vous dit tout sur ses processus uniques. Découvrez notre véritable séchage à l’air libre sans aucun artifice pour des salaisons authentiques destinées aux restaurants des Monts de Lacaune et d’Occitanie.
Un savoir ancestral
Un séchage naturel au gré des vents
Tous nos produits de salaison sont séchés en séchoir naturel. Absolument aucune méthode de séchage artificiel n’est présente dans notre établissement lors de la fabrication. Une gestion manuelle et un savoir-faire transmis par nos aïeux nous permettent de sécher nos salaisons comme nos ancêtres, suivant les vents et les températures de notre petite montagne du Tarn. Durant l’hiver, une chaudière à granulés permet de tempérer les séchoirs et de sécher correctement notre saucisson et nos jambons. C’est ce qui fait le succès de notre vente charcuterie à destination des professionnels auprès de chaque épicerie de terroir et autres clients en Occitanie.
Processus de préparation
Découvrez les diverses étapes relatives à chaque séchage en Occitanie
Nous respectons un processus rigoureux et historique pour élaborer des viandes savoureuses pour vos belles tables.
Préparation de charcuterie sèche
La découpe de porc initie la préparation de la belle charcuterie sèche pour vos nombreux magasins d’Occitanie.
Utilisation de méthode naturelle
Cette belle méthode de fabrication naturelle sublime la viande destinée à chaque bon restaurant basé dans le Tarn.
Machine d'insertion spécifique
Nous utilisons une machine spécifique pour insérer la préparation des boudins pour toute la région Occitanie avec soin.
Étendage et salaison finale
Notre bel étendage finalise ce séchage à l’air libre pour chaque boucherie indépendante située directement dans le Tarn.
Retours clients authentiques
Les avis sur notre charcuterie artisanale
La satisfaction de notre clientèle est le reflet de notre passion. Nos salaisons font le bonheur des amateurs de bonne viande, des professionnels de la gastronomie et des particuliers gourmands.
Venez nous rencontrer
Notre atelier de fabrication situé au cœur
Retrouvez-nous facilement dans notre boutique de Lacaune pour vous procurer notre bonne charcuterie traditionnelle. La vente charcuterie à destination des professionnels ainsi que des particuliers se fait toujours avec passion et savoir-faire. Dégustez nos salaisons à la source. Retrouvez notre boutique, notre saucisson, notre jambon et notre distributeur automatique facilement grâce à nos coordonnées et à la carte Google Map ci-dessous.
- Adresse: 25 avenue du Montalet Lacaune, Occitanie, 81230
- Téléphone: 05 63 37 02 54
- Email: contact@leraygaldelacaune.fr
Passez votre commande
Vos livraisons de charcuterie
Besoin de salaisons authentiques pour vos magasins en Occitanie ou d’excellente charcuterie pour vos restaurants dans le Tarn, notre équipe experte en vente charcuterie à destination des professionnels est à votre écoute pour vous fournir nos délicieux boudins, notre saucisson et notre jambon de qualité supérieure, entièrement issus de notre propre fabrication, de notre découpe de porc rigoureuse et de notre séchage à l’air libre traditionnel pour approvisionner chaque épicerie de terroir et boucherie indépendante.
